お茶
お茶の歴史
お茶の歴史は古代中国に始まります。中国茶の歴史は長く、最も古い茶樹は揚子江水源から始まり、東に広がりました。
日本には中国に渡った僧侶により伝わったとされています。
ヨーロッパには中国から主に紅茶が伝わり、アフターヌーンティーなどが広がりました。そしてイギリスにより、インドでの紅茶栽培が盛んになり、世界に紅茶が広がっていきました。
お茶の種類
お茶には緑茶、紅茶、ウーロン茶などの種類がありすが、お茶はどれも茶の木からできます。お茶の製造工程の違い、発酵度の違いにより、緑茶、紅茶、ウーロン茶など違った種類のお茶が出来上がります。
紅茶
紅茶の生産地はインド、スリランカ、中国、ケニアなどです。
インドのダージリン、スリランカのウバ、中国のキーマンが特に優れていると言われます。
中国茶
お茶の歴史は古代中国に始まりました。現在はウーロン茶や紅茶だけでなく、種類が豊富です。
お菓子
ティータイムにはお菓子は欠かすことができないものです。お菓子にも和菓子、洋菓子などいろいろな種類のものがあります。お茶に合わせて、お菓子の種類も合わせていきたいものです。
和菓子
和菓子の歴史
日本のお菓子の歴史はお茶と同じく、中国に渡った僧侶とともに伝わったとされています。
西洋から伝わった金平糖などのお菓子なども影響を与えてきました。
和菓子の基本
和菓子は、その水分量に応じて生菓子、半生菓子、干菓子に分類されます。生菓子は更に餅物、蒸し物、焼き物、流し物、練り物、揚げ物に分類されます。分類の仕方は店舗やその地域により異なります。