紅茶

紅茶は六大基本茶類で、萎凋⇒揉切/揉捻⇒発酵⇒乾燥という工程で作られるお茶で、全発酵とも言われます。
紅茶は工夫紅茶、小種紅茶、紅砕茶に分類されます。

工夫紅茶は茶葉が条形で、祁門紅茶が代表的です。

小種紅茶は茶葉が条形で、松で燻した香りが特徴です。正山小種が代表的です。

紅砕茶は茶葉が細かく砕かれています。